Sésame noir (zhi ma) – 芝 蔴

Description

Riche en fibres et en minéraux, le sésame est considéré comme un revitalisant de premier ordre. Ses graines renferment en quantité et en qualité des acides gras insaturés, du calcium, des vitamines E. Elles ont une action lubrifiante sur l’appareil digestif et sont donc recommandées en cas de problème de constipation. Les graines sont appréciées par les futurs mamans car elles favorisent l’augmentation de la lactation. À la différence des graines de sésames blanches qui sont généralement utilisées dans des produits alimentaires tels que les gâteaux et les barres de sésames, les graines de sésames noires ont un goût plus amer, contiennent plus de calcium, et sont utilisées plutôt dans la médecine traditionnelle chinoise.