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Réglisse (gan cao) - 甘草

Réglisse - (gan cao) - 甘草

Description

La réglisse est considérée comme une friandise en raison de son goût sucré. En effet, sa racine contient de la glycyrrhizine, un suc largement plus sucré que le saccharose. La réglisse est connue pour ses propriétés adoucissantes et anti-inflammatoires, elle facilite la digestion et soulage les inflammations du système digestif, ainsi que les affections pulmonaires et les inflammations articulaires.

Contenance

50 g

Prix

3.80 €

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Idée de recette

Soupe suan mei tang : aide à stimuler la digestion. 

Le Suan mei tang est sans doute la soupe traditionnelle la plus connue en Chine, elle contribue à l’équilibre de la santé en stimulant le métabolisme et en brûlant les graisses. Elle est utilisée en outre pour faciliter la digestion.

Ingrédients
Aubépines, pruniers de Chine, réglisse.

Préparation
Laver les ingrédients, puis tremper les pruniers de Chine dans l’eau pour ramollir avant l’utilisation. Mettre les produits (à l’exception de la fleur d’osmanthe) à cuire ensemble dans une casserole avec deux litres de bouillon chaud pendant trois minutes. Puis laisser cuire pendant une heure à feu doux ou jusqu'à ce que les produits soient tendres. Au dernier moment, ajouter du sucre . Laisser refroidir et verser en filtrant, réserver 2 heures au réfrigérateur.

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